Descripció breu:
Número CAS: 50-81-7
Fórmula molecular: C6H8O6
Pes molecular: 176,12
Estructura química:
| Informació bàsica | |
| Nom del producte | Àcid ascòrbic |
| Un altre nom | Vitamina C/ Àcid L-ascòrbic |
| Grau | Qualitat alimentària/Grau alimentós/Grau farmacèutic |
| Aparença | Pols cristal·lí blanc o gairebé blanc / blanc a groc lleuger |
| Assaig | 99%-100,5% |
| Vida útil | 3 anys |
| Embalatge | 25 kg/cartró |
| Característic | Estable, pot ser feblement sensible a la llum o a l'aire. Incompatible amb agents oxidants, àlcalis, ferro, coure |
| Condició | Emmagatzemar entre +5 °C i +30 °C |
Descripció
L'àcid ascòrbic, un suplement dietètic soluble en aigua, és consumit pels humans més que qualsevol altre suplement. En exposar-se a la llum, s'enfosqueix gradualment. En estat sec, és raonablement estable a l'aire, però en solució s'oxida ràpidament. L'àcid L-ascòrbic és un donant d'electrons natural i, per tant, serveix com a agent reductor. Es sintetitza a partir de la glucosa en el fetge de la majoria de les espècies de mamífers, excloent els humans, els primats no humans o els conillets d'índies que l'han d'obtenir mitjançant el consum dietètic. En humans, l'àcid L-ascòrbic actua com a donant d'electrons per a vuit enzims diferents, inclosos els relacionats amb la hidroxilació del col·lagen, la síntesi de carnitina (que ajuda a la generació d'adenosina trifosfat), la síntesi de norepinefrina, el metabolisme de la tirosina i els pèptids amidadors. L'àcid L-ascòrbic demostra una activitat antioxidant que pot ser d'algun benefici per reduir el risc de desenvolupar malalties cròniques com ara càncer, malalties cardiovasculars i cataractes.
Funció
Promoure la biosíntesi del col·lagen ossi, que és propici per a una curació més ràpida de les ferides dels teixits;
.Afavorir el metabolisme de la tirosina i el triptòfan en aminoàcids i allargar la vida útil del cos;
.Millorar la utilització del ferro, calci i àcid fòlic, i millorar el metabolisme dels greixos i lípids, especialment el colesterol;
.Afavorir el creixement de les dents i els ossos, prevenir el sagnat de les genives i prevenir el dolor articular i de cintura;
Millorar la capacitat antiestrès i la immunitat del cos al medi extern;
. Potent suport antioxidant per a la protecció contra els radicals lliures nocius.
La vitamina C també actua com a regulador de la biosíntesi de col·lagen. Se sap que controla les substàncies col·loïdals intercel·lulars com el col·lagen i, quan es formula en els vehicles adequats, pot tenir un efecte il·luminador de la pell. Es diu que la vitamina C pot ajudar el cos a enfortir-se contra condicions infeccioses enfortint el sistema immunitari. Hi ha algunes evidències (tot i que discutides) que la vitamina C pot passar a través de les capes de la pell i promoure la curació dels teixits danyats per cremades o lesions. Es troba, per tant, en ungüents per cremades i cremes utilitzades per a les abrasions. La vitamina C també és popular en productes anti-envelliment. Els estudis actuals indiquen també possibles propietats antiinflamatòries.
Aplicació
1.Aplicat en l'àmbit alimentari
Com a substitut del sucre, pot prevenir el greix. S'utilitza principalment en tipus de begudes, greixos i greixos, aliments congelats, processament de verdures, gelea, melmelada, refrescs, xiclets, pasta de dents i pastilles bucals.
2.Aplicat en el camp de la cosmètica
Retard l'envelliment. Protegeix el col·lagen, millora l'elasticitat i la brillantor de la pell, blanqueja, hidrata i elimina les arrugues, redueix les arrugues i manté la pell llisa i llisa.
3.Aplicat al camp Feed
S'utilitza com a element nutritiu en additius per a pinsos.
Tenim diferents mides d'àcid ascòrbic, són les següents:
Granulació d'àcid ascòrbic 90%, granulació d'àcid ascòrbic 97%, àcid ascòrbic recobert, pols fina d'àcid ascòrbic 100 malla, etc.
L'àcid ascòrbic recobert sovint s'utilitza com a additius alimentaris o pinsos. L'assaig és del 97%.
