Descripció breu:
Número CAS: 56-40-6
Fórmula molecular: C2H5NO2
pes molecular: 75,07
Estructura química:
| Informació bàsica | |
| Nom del producte | Glicina |
| Grau | grau d'alimentació |
| Aparença | pols blanca |
| Assaig | 99% |
| Vida útil | 2 Anys |
| Embalatge | 1 kg/cartró; 25 kg/tambor |
| Característic | Soluble en aigua, alcohol, àcid i àlcali, insoluble en èter. |
| Condició | Mantenir en un lloc fosc, atmosfera inert, temperatura ambient |
Què és la glicina?
La glicina és un aminoàcid no essencial, és a dir, es produeix de manera natural a l'interior del cos i s'utilitza com a element bàsic per fabricar proteïnes. La glicina es troba en diversos aliments rics en proteïnes, com ara llegums, carn i productes lactis, i es ven en la seva forma pura com a suplement dietètic.
Funció de la glicina
1. S'utilitza com a aromatitzant, edulcorant i suplement nutricional.
2. S'utilitza en el processament de begudes alcohòliques, aliments d'origen animal i vegetal.
3. S'utilitza com a additiu per a l'elaboració de verdures salades, melmelades dolces, salsa salada, vinagre i suc de fruites per millorar el sabor i el gust dels aliments i augmentar la nutrició dels aliments.
4. S'utilitza com a conservant per a flocs de peix i melmelades de cacauet i estabilitzador per a nata, formatge, etc.
5. S'utilitza com a additiu alimentari per augmentar l'aminoàcid per a les aus de corral i els animals domèstics, especialment per a mascotes.
Aplicació de glicina
1. La glicina és el més petit dels aminoàcids. És ambivalent, el que significa que pot estar dins o fora de la molècula de proteïna. En la solució aquosa ar o prop del ph neural, la glicina existirà predominantment com a zwitterion.
2.El punt isoelèctric o pH isoelèctric de la glicina es centrarà entre els pkas dels dos grups ionitzables, el grup amino i el grup àcid carboxílic.
3. En estimar la pka d'un grup funcional, és important considerar la molècula com un tot. Per exemple, la glicina és un derivat de l'àcid acètic i el pka de l'àcid acètic és ben conegut. Alternativament, la glicina es podria considerar un derivat de l'aminoetan.
4. La glicina és un aminoàcid, un bloc de proteïnes. No es considera un "aminoàcid essencial" perquè el cos el pot fer a partir d'altres substàncies químiques. Una dieta típica conté uns 2 grams de glicina al dia. Les fonts principals són els aliments rics en proteïnes, com ara carn, peix, lactis i llegums.
