Descripció breu:
Número CAS: 117-39-5
Fórmula molecular: C15H10O7
pes molecular: 302,24
Estructura química:
| Informació bàsica | |
| Nom del producte | Quercetina |
| Grau | Grau d'alimentació o salut |
| Aparença | pols fina groc verd |
| Assaig | 95% |
| Vida útil | 2 anys |
| Embalatge | 25 kg/tambor |
| Condició | Lloc fresc i sec |
Descripció
El nom de quercetina s'utilitza des de 1857, que deriva de quercetum (bosc d'alzina) després de Quercus. La quercetina es troba àmpliament en flors, fulles i fruits de diverses plantes. Verdures (com ara ceba, gingebre, api, etc.), fruites (com pomes, maduixes, etc.), begudes (com ara te, cafè, vi negre, suc de fruites, etc.) i més de 100 tipus de Les herbes medicinals xineses (com ara Threevein Aster, crisantem blanc de muntanya, arròs Huai, Apocynum, Ginkgo biloba, etc.) contenen aquest ingredient.
Usos
1. Es pot utilitzar com una mena d'antioxidant que s'utilitza principalment per a oli, begudes, begudes fredes, productes de processament de carn.
2. Té bons efectes de expectorant, anti-tos, anti-asma i es pot utilitzar per al tractament de la bronquitis crònica així com per a la teràpia adjuvant de la malaltia coronària i la pressió arterial alta.
3. També es pot utilitzar com a estàndards analítics.
Propietats químiques
És una pols cristal·lina groc semblant a una agulla. Té una bona estabilitat tèrmica amb una temperatura de descomposició de 314 °C. Pot millorar la propietat de tolerància a la llum del pigment dels aliments per evitar el canvi del sabor dels aliments. El seu color canviarà en cas d'ió metàl·lic. És lleugerament soluble en aigua, soluble en una solució aquosa alcalina. La quercetina i els seus derivats és una mena de compost flavonoide que està àmpliament present en una varietat de verdures i fruites com ara ceba, aladern, lledoner, llagosta, te. Té efectes anti-radicals lliures, anti-oxidació, antibacterià, antiviral i antial·lèrgic. Per a l'aplicació en llard de porc, els seus diversos indicadors antioxidants són similars als de BHA o PG.
A causa del doble enllaç entre la posició 2,3 així com els dos grups hidroxil en 3', 4', té aplicació d'utilitzar-se com a quelat metàl·lic o ser el receptor dels grups lliures produïts durant el procés d'oxidació del greix. . En aquest cas, es pot utilitzar com a antioxidants de l'àcid ascòrbic o el greix. També té un efecte diürètic.
