Descripció breu:
Número CAS: 532-43-4
Fórmula molecular: C12H17N5O4S
pes molecular: 327,36
Estructura química:
| Informació bàsica | |
| Nom del producte | Mononitrat de tiamina |
| Un altre nom | Nitrat de tiamina |
| Grau | Qualitat alimentària/Qualitat alimentària |
| Aparença | pols cristal·lina blanca o quasi blanca o cristalls incolors |
| Assaig | 98,0%-102,0% USP |
| Vida útil | 3 Anys |
| Embalatge | 25 kg/cartró |
| Característic | Poc soluble en aigua, lliurement soluble en aigua bullint, lleugerament soluble en alcohol i en metanol. |
| Condició | Protegiu de la llum, la calor, la humitat i mantingueu-lo tancat |
Descripció del producte
El nitrat de tiamina és la sal de tiamina formada per un mol de base de tiamina i un mol d'àcid nítric. Es presenta com un sòlid cristal·lí anhidre de baixa higroscopicitat. La tiamina (vitamina B1) és un membre del complex de vitamines B. Atribuint a la baixa hidroscopicitat, el nitrat de tiamina funciona com una forma més estable de tiamina en preparats farmacèutics.
El nitrat de tiamina es prefereix per a la preparació de multivitamines i com a fortificació d'aliments en barreges seques i productes secs com la farina de blat.
Funció
El mononitrat de tiamina (vitamina B1) aporta tiamina, essencial en l'ús dels hidrats de carboni com a font d'energia i per metabolitzar els aminoàcids. Els requeriments de tiamina augmenten quan els hidrats de carboni s'utilitzen com a font principal d'energia.
Aplicació
S'utilitza com a suplement alimentari o nutricional i és la forma preferida de la vitamina per a l'enfortiment dels aliments. El mononitrat de tiamina s'utilitza a la indústria farmacèutica per tractar el beriberi i la desnutrició o malabsorció general. La tiamina es pot trobar de forma natural en aliments com els cereals, el llevat, la melassa, la carn de porc i les carns d'òrgans animals. Els lactis, els ous i els llegums tenen quantitats més petites. Tot i que la tiamina es troba de forma natural als aliments, el mononitrat de tiamina no. El mononitrat de tiamina es sintetitza eliminant un ió clorur del clorhidrat de tiamina i barrejant el producte final amb àcid nítric. El clorhidrat de tiamina és higroscòpic (absorbeix aigua), mentre que el mononitrat gairebé no té propietats higroscòpiques. Per aquest motiu, el mononitrat és la forma més estable de la vitamina en farines i cereals fortificats. El mononitrat de tiamina també es coneix específicament com a mononitrat de tiamina, nitrat de tiamina i nitrat de tiamina. A més, sovint s'utilitza com a nutrició en additius alimentaris i pinsos.
