| Informació bàsica | |
| Nom del producte | lactasa àcida（β-galactosidasa） |
| Personatge | Pols/Líquid |
| Activitat | 100.000 ALU/g, 150000ALU/g, 160000ALU/g, 20000ALU/g |
| Núm. CAS | 9033-11-2 |
| Ingredients | Enzima |
| color | Pols de color blanc a marró clar |
| Tipus d'emmagatzematge | Emmagatzemar en un lloc fresc i sec (no més de 25 ℃). |
| Vida útil | 2 Yorelles |
| paquet | 25 kg/tambor |
Descripció
La lactasa també s'anomena β-galactosidasa (núm. CAS 9031-11-2, EC 3.2.1.23), derivada de l'Aspergillus Oryzae.
És un enzim de qualitat alimentària que es produeix a partir de la fermentació submergida.
Es pot utilitzar com a ajuda digestiva en els suplements dietètics i la llet en pols modificada.
Aplicació i funció
Principi d'actuació
La lactasa pot hidrolitzar l'enllaç β-glicosídic de la molècula de lactosa en glucosa i galactosa.
Característica del producte
Interval de temperatura:5 ℃ ~ 65 ℃temperatura òptima:55 ℃ ~ 60 ℃
Interval de pH:pH efectiu 3,0 ~ 8,0pH òptim:4,0~5,5
Característica del producte
Aspecte del producte:Pols de color blanc a marró clar, el color pot variar d'un lot a un altre.
Olor del producte:Lleu olor de fermentació
Activitat enzimàtica estàndard:100.000 ALU/g
Definició de l'activitat enzimàtica:Una unitat de lactasa es defineix com la quantitat d'enzim que alliberarà o-nitrofenol a una velocitat d'1 µmol per minut sota la condició d'hidrolitzar l'NPG a 37 ℃ i pH 4,5.
Estàndard de producte:
GB1886.174-2016<
