Descripció breu:
Número CAS: 55589-62-3
Fórmula molecular: C4H4KNO4S
pes molecular: 201,24
Estructura química:
| Informació bàsica | |
| Nom del producte | Acesulfam de potassi |
| Grau | Grau alimentari |
| Aparença | Pols cristal·lí blanc |
| Assaig | 99% |
| Vida útil | 2 anys |
| Embalatge | 25 kg/bossa |
| Característic | Estable.Incompatible amb agents oxidants forts. |
| Condició | Emmagatzemat en el lloc ventilat, evitant la pluja, la humitat i la insolació |
Què és l'acesulfam de potassi?
L'acesulfam potassi és un additiu alimentari, és un producte químic, similar a la sacarina, fàcilment soluble en aigua, augmenta la dolçor dels aliments, no té nutrició, bon gust, no té calories, no té metabolisme ni absorció en el cos humà (és mitjà- gent gran i gent gran).És un edulcorant ideal per a persones, pacients obesos i pacients diabètics), i té les característiques d'una bona estabilitat a la calor i l'àcid.És la quarta generació d'edulcorants sintètics al món.Pot produir un fort efecte sinèrgic quan s'utilitza en combinació amb altres edulcorants, i pot augmentar la dolçor entre un 30% i un 50% en concentracions generals. Igual que altres edulcorants baixos i sense calories, l'acesulfam potàssic és intensament dolç.És unes 200 vegades més dolça que la sacarosa (sucre de taula), de manera que només s'utilitzen petites quantitats per igualar la dolçor que proporciona el sucre.L'acesulfam potassi conserva la seva dolçor a una àmplia gamma de temperatures i en moltes condicions de processament d'aliments, cosa que li permet utilitzar-lo com a ingredient en una varietat de productes alimentaris, com ara productes de forn, begudes, caramels, xocolates, productes lactis, postres, etc. i més.
Els usos de l'acesulfam potàssic són els següents
Sobre les dones embarassades
Consumir acesulfam potassi dins de la ADI és segur per a dones embarassades o en període de lactància segons l'EFSA, la FDA i el JECFA.La FDA va aprovar l'ús d'acesulfam de potassi sense restriccions per a cap segment de la població.Les dones embarassades, però, haurien de consultar amb els seus professionals sanitaris sobre la seva alimentació, inclòs l'ús d'edulcorants baixos i sense calories com l'acesulfam de potassi.
Sobre els nens
Les autoritats de salut i seguretat alimentària com l'EFSA i el JECFA han conclòs que l'acesulfam potassi és segur per a adults i nens per consumir dins de la IDA.
Sobre la seguretat
L'acesulfam de potassi és segur de consumir.Ha estat aprovat per l'Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA des de 1988 i és un dels vuit edulcorants baixos i sense calories que actualment es permet l'ús al subministrament d'aliments dels EUA.
Característiques i avantatges
1. L'acesulfam és un additiu alimentari, una substància química semblant a la sacarina, soluble en aigua, augmentant la dolçor dels aliments, sense nutrició, bon gust, sense calories, sense metabolisme o absorció en el cos humà.Pacients humans, obesos, edulcorants ideals per a diabètics), bona estabilitat tèrmica i àcida, etc.
2. L'acesulfam té una dolçor forta i és unes 130 vegades més dolça que la sacarosa.El seu gust és semblant al de la sacarina.Té un sabor amarg a altes concentracions.
3. L'acesulfam té un fort gust dolç i un gust semblant a la sacarina.Té un sabor amarg a altes concentracions.No és higroscòpic, és estable a temperatura ambient i té una bona barreja amb alcohol de sucre, sacarosa i similars.Com a edulcorant no nutritiu, es pot utilitzar àmpliament en diversos aliments.Segons la normativa GB2760-90 de la Xina, es pot utilitzar per a begudes líquides, sòlides, gelats, pastissos, melmelades, adobats, fruita confitada, xiclets, edulcorants per a taula, la quantitat màxima d'ús és de 0,3 g/kg.
