Descripció breu:
Número CAS: 24634-61-5
Fórmula molecular: C6H7KO2
Pes molecular: 150,22
Estructura química:
| Informació bàsica | |
| Nom del producte | Sorbat de potassi |
| Grau | Grau alimentari |
| Aparença | Grànul o pols cristal·lí escamoss de color blanc a groc clar. |
| Codi HS | 29161900 |
| Assaig | 99% |
| Vida útil | 2 anys |
| Embalatge | 25 kg/bossa |
| Condició | S'ha d'emmagatzemar en un magatzem sec, net i ventilat, allunyat de l'aigua i la humitat durant el transport, descarregar-lo amb cura per evitar danys a les bosses. Aneu amb compte de mantenir allunyat de la humitat i la calor. |
Descripció del producte
El sorbat de potassi és un nou tipus de conservant d'aliments, que pot inhibir el creixement de bacteris, floridures i llevats sense afectar negativament el sabor dels aliments. Implica el metabolisme humà, té seguretat personal i és reconegut internacionalment com el millor conservant d'aliments. La seva toxicitat és molt inferior a la d'altres conservants, i actualment s'utilitza àmpliament en els aliments.
Funcions i Aplicacions
1. S'utilitza per a iogurt, formatge, vi, salsa, escabetx, carns seques, refrescos, productes de forn, gelats. El sorbat de potassi s'utilitza com a conservant en diversos aliments, ja que les seves propietats antimicrobianes detenen el creixement i propagació de bacteris i floridures nocius. S'utilitza en formatges, forns, xarops i melmelades. També s'utilitza com a conservant d'aliments deshidratats com la fruita seca i seca, ja que no deixa regust. L'ús de sorbat de potassi augmenta la vida útil dels aliments, de manera que molts suplements dietètics també l'inclouen. S'utilitza habitualment en la producció de vi perquè impedeix que el llevat continuï fermentant a les ampolles".
2. S'utilitza com a conservant d'aliments: el sorbat de potassi s'utilitza especialment en aliments que s'emmagatzemen a temperatura ambient o que estan precuinats, com ara fruites i verdures en conserva, peix en conserva, carn seca i postres. També s'utilitza habitualment en aliments que són propensos al creixement de floridura, com ara productes lactis com el formatge, el iogurt i els gelats. Molts aliments que no són frescos depenen del sorbat de potassi i altres conservants per evitar que es facin malbé. En general, el sorbat de potassi en els aliments és molt comú.
3.S'utilitza per a l'elaboració del vi: el sorbat de potassi també s'utilitza habitualment en l'elaboració del vi, per evitar que el vi perdi el seu sabor. Sense conservant, el procés de fermentació del vi continuaria i faria que el sabor canviés. Els refrescs, els sucs i els refrescs també utilitzen sovint el sorbat de potassi com a conservant.
4. S'utilitza per a productes de bellesa: si bé el producte químic és comú en els aliments, hi ha molts altres usos de sorbat de potassi. Molts productes de bellesa també són propensos al creixement de floridura i utilitzen el conservant per allargar la vida de la pell i els productes per a la cura del cabell. És molt probable que el vostre xampú, esprai o crema per a la pell contingui sorbat de potassi.
