Descripció breu:
Número CAS: 502-65-8
Fórmula molecular: C40H56
Pes molecular: 536,87
Estructura química:
| Informació bàsica | |
| Nom del producte | Licopè |
| Núm. CAS | 502-65-8 |
| Aparença | De vermell a vermell molt foscpols |
| Grau | Grau Alimentari |
| Especificació | 1%-20% licopè |
| Emmagatzematge | Emmagatzemar en un recipient ben tancat lluny de la humitat i de la llum solar directa |
| Vida útil | 2 anys |
| Mètode d'esterilització | Alta temperatura, no irradiat. |
| paquet | 25 kg/tambor |
Descripció
El licopè és un carotenoide de color vermell que es troba als tomàquets i altres fruites i verdures vermelles. Els carotenoides, inclòs el licopè, són potents antioxidants que apaguen de manera eficient l'oxigen singlet. Presumiblement, mitjançant aquesta acció, els carotenoides poden protegir contra càncers, estrès cardiovascular i altres malalties.
El licopè és un pigment natural contingut en les plantes. Es troba principalment en el fruit madur del tomàquet de la solanàcula. Actualment és un dels antioxidants més forts que es troben a les plantes a la natura. El licopè és molt més eficaç per eliminar els radicals lliures que altres carotenoides i la vitamina E, i la seva constant de velocitat per apagar l'oxigen singlet és 100 vegades superior a la de la vitamina E.
Aplicació
L'extracte de licopè del tomàquet està pensat per utilitzar-lo com a colorant alimentari. Proporciona matisos de color similars, que van del groc al vermell, igual que els licopens naturals i sintètics. L'extracte de licopè del tomàquet també s'utilitza com a suplement alimentari/dietètic en productes on la presència de licopè proporciona un valor específic (per exemple, antioxidant o altres beneficis per a la salut afirmats). El producte també es pot utilitzar com a antioxidant en complements alimentaris.
L'extracte de licopè de tomàquet està pensat per al seu ús en les següents categories d'aliments: productes al forn, cereals per a l'esmorzar, productes lactis, incloses les postres lactis congelades, anàlegs de productes lactis, untables, aigua embotellada, begudes carbonatades, sucs de fruites i verdures, begudes de soja, dolços, sopes. , amaniments d'amanides i altres aliments i begudes.
S'utilitza licopè
Camp 1.Food, el licopè s'utilitza principalment com a additius alimentaris per a colorants i cura de la salut;
2. Camp cosmètic, el licopè s'utilitza principalment per blanquejar, anti-arrugues i protecció UV;
3.Àmbit sanitari
