Descripció breu:
Número CAS: 813-94-5
Fórmula molecular: C12H10Ca3O14
pes molecular: 498,43
Estructura química:
| Informació bàsica | |
| Nom del producte | Citrat de calci-additius alimentaris |
| Grau | Grau Alimentari |
| Aparença | pols blanca |
| Assaig | 99% |
| Vida útil | 2 anys |
| Embalatge | 25 kg/bossa |
| Emmagatzematge | Conservar en un lloc fresc, sec i fosc en un recipient o cilindre ben tancat. |
Descripció del citrat de calci
El citrat de calci és la sal de calci de l'àcid cítric. També es troba en alguns suplements dietètics de calci (per exemple, Citracal). El calci constitueix el 21% del citrat de calci en pes. pols blanca o cristalls blancs a incolors.
S'utilitza habitualment com a additiu alimentari, generalment com a conservant, però de vegades per donar sabor. En aquest sentit, és similar al citrat de sodi.
El citrat de calci també s'utilitza com a suavitzant d'aigua perquè els ions de citrat poden quelar ions metàl·lics no desitjats.
Aplicació
El citrat de calci, un producte químic natural en la majoria de plantes i animals, és la sal de calci derivada de l'àcid cítric.
El citrat de calci està present en els aliments que contenen àcid cítric natural.
El citrat de calci s'utilitza com a suplement de calci i es pot utilitzar per tractar afeccions causades per nivells baixos de calci, com ara pèrdua òssia (osteoporosi), ossos febles (osteomalàcia/raquitisme), disminució de l'activitat de la glàndula paratiroide (hipoparatiroïdisme) i cert múscul. malaltia (tetania latent).
El citrat de calci pot ser quimiopreventiu per a càncer de còlon i altres càncers. El citrat de calci s'utilitza com a ingredient en suplements dietètics, i com a nutrient, segrestant, amortidor, antioxidant, agent reafirmant, regulador de l'acidesa (en melmelades i gelees, refrescos i vins), com a agent de fermentació i sal emulsionant. També s'utilitza per millorar les propietats de cocció de les farines i com a estabilitzador.
Funció
1. La pols de citrat de calci té un bon gust de fruita i no té cap altra olor.
2. La pols de citrat de calci té un alt assaig de calci, és del 21,0% ~ 26,0%.
3.L'efecte d'absorció del citrat de calci és millor que el del calci inorgànic.
4. La pols de citrat de calci pot inhibir els càlculs mentre que el suplement de calci.
5. La pols de citrat de calci pot millorar l'absorció de ferro en el cos humà.
