Descripció breu:
Número CAS：813-94-5
Fórmula molecular: C12H10Ca3O14
pes molecular: 498,43
Estructura química:
| Informació bàsica | |
| Nom del producte | Citrat de calci |
| Grau | Grau Alimentari |
| Aparença | pols blanca |
| Assaig | 99% |
| Vida útil | 2 anys |
| Embalatge | 25 kg/bossa |
| Emmagatzematge | Conservar en un lloc fresc, sec i fosc en un recipient o cilindre ben tancat. |
Descripció del citrat de calci
El citrat de calci és la sal de calci de l'àcid cítric.També es troba en alguns suplements dietètics de calci (per exemple, Citracal).El calci constitueix el 21% del citrat de calci en pes.pols blanca o cristalls blancs a incolors. S'utilitza habitualment com a additiu alimentari (E333), generalment com a conservant, però de vegades com a sabor.En aquest sentit, és similar al citrat de sodi.El citrat de calci també s'utilitza com a suavitzant d'aigua perquè els ions de citrat poden quelar ions metàl·lics no desitjats.
Aplicació i funció del producte
El citrat de calci, un producte químic natural en la majoria de plantes i animals, és la sal de calci derivada de l'àcid cítric.El citrat de calci està present en els aliments que contenen àcid cítric natural.El citrat de calci s'utilitza com a suplement de calci i es pot utilitzar per tractar afeccions causades per nivells baixos de calci, com ara pèrdua òssia (osteoporosi), ossos febles (osteomalàcia/raquitisme), disminució de l'activitat de la glàndula paratiroide (hipoparatiroïdisme) i cert múscul. malaltia (tetania latent).El citrat de calci pot ser quimiopreventiu per a càncer de còlon i altres càncers.El citrat de calci s'utilitza com a ingredient en suplements dietètics, i com a nutrient, segrestant, amortidor, antioxidant, agent reafirmant, regulador de l'acidesa (en melmelades i gelees, refrescos i vins), com a agent de fermentació i sal emulsionant.També s'utilitza per millorar les propietats de cocció de les farines i com a estabilitzador.
Activitat Biològica
En molts individus, es troba que la biodisponibilitat del citrat de calci és igual a la del carbonat de calci més barat. No obstant això, les alteracions del tracte digestiu poden canviar la manera de digerir i absorbir el calci.A diferència del carbonat de calci, que és bàsic i neutralitza l'àcid estomacal, el citrat de calci no té cap efecte sobre l'àcid estomacal.Les persones que són sensibles als antiàcids o que tenen dificultats per produir un àcid estomacal adequat han de triar citrat de calci en lloc de carbonat de calci per a la suplementació.Segons investigacions recents sobre l'absorció de calci després de la cirurgia de bypass gàstric, el citrat de calci pot haver millorat la biodisponibilitat respecte al carbonat de calci en pacients amb bypass gàstric de Rouxen-Y que prenen citrat de calci com a suplement dietètic després de la cirurgia.Això es deu principalment als canvis relacionats amb el lloc on es produeix l'absorció de calci en el tracte digestiu d'aquests individus.
